Комплекс Левента

Невероятна гледка към град Русе. Това е най-високата точка в града, от която се виждат всички квартали на Русе, плюс части от река Дунав и Румъния. Намира се в подножието на  една от най-високите телевизонни кули в България.

Комплекс “ЛЕВЕНТА“ е разположен в изграденият през 20-те години на XIX век форт “Левент Табия” – най-голямото и силно звено на Русенската Османска крепост. Съоръжението е проектирано от пруският офицер фон Молтке. След Освобождението, фортът е запазен и е използван за погреби на Дунавската военна флотилия. През Втората световна война в него има зенитна батарея.

През 1972 година е превърнат в атрактивен ресторантски комплекс “Левента”. В 7-те зали, които са носили атмосферата на всяка от дунавските столици, са посрещани видни държавници – Фидел
Кастро, Леонид Брежнев, Чаушеско, така и стотици групи туристи.

В средата на 90-те години ресторантът преустановява дейност, за да бъде отново възстановен и обновен в края на 2005 година вече като комплекс “ЛЕВЕНТА”. Комплексът се състои от ресторант и “ Винарска къща Русе “. Ресторантът разполага със 150 места разпределени в 7 зали, богато украсени със стенописи. Във “Винарска къща Русе” се произвеждат елитни червени и бели вина с търговската марка “ЛЕВЕНТ”. Методите за производство обединяват един древен начин за натурално правене на вино с научните постижения в тази област.

Ресторант и винарска къща разположени сред китна горичка насред Русе. Местността предразползага към релаксиращи разходки на спокойствие сред природата.

Винарска къща Русе е специализирана в производството на бутикови серии вина от 2000 до 15 000 бутилки. Създадена е през 2005 г. от братята Пламен Бобоков и Атанас Бобоков и от Цанко Станчев - енолог с 25 годишен опит във винарската промишленост. Тя е поместена в уникално военно съоръжение с близо 200 годишна история, като една от целите е да съхранят традициите и постиженията на винарството в региона Русе. През 2005 година са произведени първите вина в избата от сортовете Траминер, Совиньон Блан, Шардоне, Врачанска Теменуга, Мерло и Каберне Совиньон. Гроздето е специално отгледано за нас в селектирани лозови масиви, от райони, които са проучвани десетилетия.

Контролът върху качеството на гроздето започва с мониторинг върху всички провеждани агротехнически мероприятия от производителите на грозде. За конкретния лозов масив, в зависимост от климатичните условия, както и на база данните за динамиката на зреене на гроздето, определяме оптималния момент за брането. Транспортът на ръчно браното грозде в касетки, извършваме с хладилни камиони при температура 12-15 градуса.

Съчетани са традиционни методи и съоръжения за винопроизводство със съвременно оборудване и модерни технологии. За да гарантираме качеството на крайния продукт, акцентираме върху ръчно сортиране на гроздето в избата. Прилагаме щадящи гроздето и виното технологии, за да запазим в максималната степен плодовия характер и сортовите аромати. Ферментацията провеждаме с чисти култури винени дрожди в малки ферментатори от дъб и неръждаема стомана, а специално за сорта шардоне в нови френски и американски дъбови бъчви. Извършваме температурен контрол на всеки етап от процеса.

Зад дебелите до 2,30 метра старинни каменни зидове, които гарантират целогодишно постоянна температура, вината отлежават във френски и американски дъбови бъчви.

Капацитетът на винарната е 150 000 кг. грозде, от които се получават около 110 000 бутилки вино.